Firik Pilavı Gaziantep Mutfağından Lezzet Tarifi

Türkiye’de en çok Orta Anadolu’da tüketilen firik pilavı çorba ve salata yapımında kullanılab bir bulgur çeşididir. Firik bulgur ve nohut ile hazırlanan yemek ise Antep mutfağının önemli yemeklerinden biridir. İçeriğinde bol miktarda lif olan bu besin, sinir ve sindirim sistemimizin hızlı çalışmasını sağlar. Kan şekerini düzenlediği için diyabet hastalarına önerilen besinler arasındadır.Malzemelerimiz hazırsa, sofralarımızı taçlandıracak Antep usulü firik pilavı tarifine başlayabiliriz.

Firik Pilavı

Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı nohut
  • 2 su bardağı firik
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 su bardağı su
  • tuz
  • kırmızı pul biber
  • karabiber

 

Firik Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken birbirleriyle iyice karıştırın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ilave edip, soğanla iyice karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.
  4. Firik ve bulgur karışımını ilave edip karıştıtın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
  5. Firik pilavını, patlıcan musakka ve fava ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Firik Pilavının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Firik plavını haşlarken tavuk veya hindi suyu kullanın. Böylece aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
  • Pilavın tadını dengelemek için, içerisine bir tutam toz şeker ilave edebilirsiniz.
  • Pilavın içine ekleyeceğiniz pul biberi, biber salçasının acılığına göre ayarlayın.
  • Yemeğin acısız olmasını istiyorsanız, biber yerine domates salçası kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Firik Pilavı Kaç Kaloridir?

Firik pilavının 1 porsiyonu yaklaşık 345 kaloridir. Besin değeri yüksek olan bu tarifi ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.

 

 

uykusuzblog